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Antipasti
Primi
Secondi di pesce
Secondi di carne
Contorni
Insalate
Vegetariano & Vegano
Pizze
Dessert
ANTIPASTI
Il “nostro” crudo di mare
─ 40€ ─
Degustazione di mare “Quintessenza”
─ 25€ ─
Tartare di tonno rosso con crema di bufala, capperi e pane croccante
─ 23€ ─
Capesante con purea di sedano rapa e olio al basilico
─ 22€ ─
Polpo al vapore con carciofi e olive taggiasche
─ 22€ ─
Brandacujun alla sanremasca con pane croccante di Triora
─ 22€ ─
Gamberi in tempura con frutta esotica, salsa di limone e peperoncino
─ 23€ ─
Uovo cotto a bassa temperatura con spuma di parmigiano e tartufo nero
─ 23€ ─
Battuta al coltello di manzo su midollo con senape antica, capperi, uovo e sale maldon
─ 25€ ─
PRIMI
Tagliolini all’astice
─ 29€ ─
Risotto carnaroli con radicchio e capesante
─ 25€ ─
Spaghetti allo scoglio “Quintessenza”
─ 24€ ─
Paccheri “cacio, pepe” con tartare di gambero di Sanremo
─ 24€ ─
Tagliatelle ai Gamberi di Sanremo e carciofi di Albenga
─ 25€ ─
Zuppetta di molluschi alla marinara
─ 22€ ─
Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e tartufo nero
─ 23€ ─
Ravioli con ripieno di spinaci e ricotta di pecora brigasca al burro e timo
─ 20€ ─
Trofie al pesto con patate e fagiolini
─ 18€ ─
Chitarrino al nero di seppia con aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno
─ 20€ ─
secondi di pesce
Pescato del giorno (alla ligure, al sale o al forno)
─ 29€ ─
Ombrina arrostita, cima di rapa e crema di patate al basilico
─ 23€ ─
Seppie alla griglia con carciofi d’Albenga e pecorino
─ 24€ ─
Tentacoli di polpo, patate dolci croccanti e maionese alla paprika affumicata
─ 24€ ─
Tonno alla catalana e maionese all’aglio
─ 23€ ─
Sogliola dei mari del nord alla mugnaia o alla piastra
─ 30€ ─
Grigliata Reale di pesce e crostacei con verdure
─ 40€ ─
Frittura di calamari, gamberi e carciofi o mista
─ 23/25€ ─
Scampi o Gamberi di Sanremo crudi o alla griglia
─ 36/37€ ─
secondi di carne
Filetto di Fassona piemontese con pere e gorgonzola
─ 33€ ─
Guancia di vitello morbidissima con il suo fondo bruno e purea di patate
─ 25€ ─
Stinco di agnello al vino rosso
─ 25€ ─
Orecchia d’elefante alla milanese
─ 24€ ─
Selezione di formaggi con miele e le marmellate fatte in casa
─ 18€ ─
contorni
Verdure grigliate
─ 7€ ─
Patate al forno aromatizzate alle erbette liguri
─ 7€ ─
Patatine fritte
─ 7€ ─
Bouquet di verdure bollite
─ 7€ ─
Insalata mista
─ 7€ ─
INSALATE
Prosciutto di parma e melone
─ 16€ ─
Nicoise
─ 16€ ─
Caprese
─ 16€ ─
Insalata Thai
─ 18€ ─
Piatti Vegetariani e Vegani
Insalatina di carciofi e grana
─ 16€ ─
Cous-cous alle verdure e salsa harissa
─ 18€ ─
Zuppa di verdure
─ 16€ ─
Melanzane alla parmigiana
─ 18€ ─
PIZZe
Margherita
─ 10€ ─
Napoli
─ 13€ ─
Bufalina
─ 15€ ─
Quattro stagioni
─ 14€ ─
Quattro formaggi
─ 14€ ─
Vegetariana
─ 14€ ─
Calzone
─ 15€ ─
Frutti di mare
─ 18€ ─
DESSERT
Millefoglie con crema chantilly e caramello salato
─ 8€ ─
Crostata alla frutta di stagione
─ 8€ ─
Cheesecake al pistacchio e mandorle tostate
─ 8€ ─
Meringata ai Frutti rossi
─ 8€ ─
Mousse allo yogurt al cioccolato fondente
─ 8€ ─
Crema Catalana
─ 8€ ─
Crème Caramel
─ 8€ ─
Panna cotta
─ 8€ ─
Tiramisù
─ 8€ ─
Sorbetto o Gelato
─ 8€ ─
Fragole o frutti di bosco
─ 8€ ─
Ananas
─ 8€ ─
Thè alla menta
(Marocchino – min. 2 pers.)
─ 7€ ─
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