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Antipasti
Primi
Secondi di pesce
Secondi di carne
Contorni
Insalate
Vegetariano & Vegano
Pizze
Dessert
ANTIPASTI
Il “nostro” crudo di mare
─ 39€ ─
Degustazione di mare “Quintessenza”
─ 25€ ─
Capesante scottate, topinambur, pomodoro confit
e nuvola al nero di seppia
─ 20€ ─
Polpo al vapore con carciofi e olive taggiasche
─ 22€ ─
Brandacujun alla sanremasca con pane croccante di Triora
─ 22€ ─
Tartare di tonno con composta di fragole
─ 23€ ─
Carpaccio di manzo con rucola e grana
─ 23€ ─
Uovo cotto a bassa temperatura con spuma di parmigiano al tartufo
─ 23€ ─
Battuta al coltello di Fassona Piemontese e le salse dello Chef
─ 25€ ─
PRIMI
Tagliolini all’astice
─ 29€ ─
Risotto carnaroli mantecato allo zafferano, tartare di gamberi di Sanremo e stracciatella
─ 25€ ─
Spaghetti allo scoglio “Quintessenza”
─ 23€ ─
Mezzi paccheri “Cacio, pepe e cozze”
─ 20€ ─
Gnocchi di patate con vongole e cime di rapa
─ 22€ ─
Tagliatelle ai gamberi di Sanremo e carciofi di Albenga
─ 25€ ─
Zuppetta di cozze, vongole e cannolicchi alla marinara
─ 20€ ─
Ravioli di borragine e ricotta di bufala, al burro e salvia
─ 19€ ─
Trofie al pesto con patate e fagiolini
─ 18€ ─
secondi di pesce
Pescato del giorno al sale o al forno
─ 29€ ─
Trancio di baccalà con panure al miele su piselli cremosi e purea di patate
─ 23€ ─
Filetto di Rombo al forno con carciofi, patate e olive
─ 23€ ─
Polpo croccante con zucca mantovana in tre consistenze
─ 23€ ─
Sogliola dei mari del nord alla mugnaia o alla piastra
─ 30€ ─
Grigliata reale di pesce e crostacei con verdure
─ 38€ ─
Frittura di calamari, gamberi e carciofi o mista
─ 23/25€ ─
Scampi o gamberi di Sanremo crudi o alla griglia
─ 36€ ─
Tonno scottato con cipolla caramellata e zucca confit
─ 23€ ─
secondi di carne
Filetto di Fassona piemontese alla “Rossini” (foie gras) con tartufo nero
─ 29€ ─
Guancia di vitello stufata con il suo fondo bruno e purea di patate
─ 25€ ─
Stinco di agnello brasato con patate al forno
─ 25€ ─
Orecchia d’elefante alla milanese
─ 23€ ─
Selezione di formaggi con miele e le marmellate fatte in casa
─ 16€ ─
contorni
Verdure grigliate
─ 7€ ─
Patate al forno aromatizzate alle erbette liguri
─ 7€ ─
Patatine fritte
─ 7€ ─
Bouquet di verdure bollite
─ 7€ ─
Insalata mista
─ 7€ ─
Menù vegetariano & vegano
Insalatina di carciofi e grana
─ 17€ ─
Cous-cous alle verdure e salsa harissa
─ 18€ ─
Zuppa di verdure
─ 18€ ─
Melanzane alla parmigiana
─ 18€ ─
PIZZe
Margherita
─ 10€ ─
Napoli
─ 13€ ─
Bufalina
─ 15€ ─
Quattro stagioni
─ 14€ ─
Quattro formaggi
─ 14€ ─
Vegetariana
─ 14€ ─
Calzone
─ 15€ ─
Frutti di mare
─ 16€ ─
DESSERT
Millefoglie con crema chantilly e fragole
─ 8€ ─
Apple Pie con gelato alla crema
─ 8€ ─
Cheesecake al pistacchio di Bronte
─ 8€ ─
Meringata ai Marrona Glacés o alla frutta
─ 8€ ─
Torta Sacher
─ 8€ ─
Crema Catalana
─ 7€ ─
Crème Caramel
─ 7€ ─
Panna cotta
─ 7€ ─
Tiramisù
─ 7€ ─
Fragole o frutti di bosco
─ 7€ ─
Ananas
─ 7€ ─
Sorbetto o Gelato
─ 7€ ─
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