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Antipasti
Primi
Secondi di pesce
Secondi di carne
Contorni
Insalate
Vegetariano & Vegano
Pizze
Dessert
ANTIPASTI
Plateaux di crudo di mare in bellavista
─ 40€ ─
Antipasto di mare “Quintessenza”
─ 25€ ─
Catalana di astice contemporanea, verdure croccanti,
cipolla di Tropea e pomodori cuor di bue
─ 38€ ─
Brandacujun classico, con pane di Triora tostato
─ 20€ ─
Tartare di tonno tropicale, dadolata di mango,
perle di yuzu e cialdina croccante di sesamo
─ 22€ ─
Insalatina di polpo al vapore con zucchine trombette e olive taggiasche
─ 22€ ─
Tortino di acciughe “Riviera” gratinato al forno
─ 20€ ─
Vitello cotto rosa, sfera di salsa tonnata, fiori di cappero e verdura dell’orto
─ 20€ ─
Battuta al coltello di Fassona Piemontese e le salse dello Chef
─ 25€ ─
PRIMI
Tagliolini all’astice
─ 29€ ─
Risotto Carnaroli alla barbabietola, scampetti e menta fresca
─ 25€ ─
Spaghetti “Quintessenza” ai frutti di mare
─ 24€ ─
Zuppa di cozze, vongole, canolicchi alla marinara e pomodorini
─ 22€ ─
Gnocchi di patate profumati al pesto
con vongole e polvere di olive taggiasche
─ 22€ ─
Ravioli al ragù bianco di coniglio, finocchietto e pinoli tostati
─ 22€ ─
Chitarrino al nero di seppia con burrata e ragù di tonno fresco
─ 22€ ─
Tagliatelle ai gamberi di Sanremo e zucchine trombette
─ 25€ ─
Trofie al pesto con patate e fagiolini
─ 19€ ─
secondi di pesce
Pescato del giorno al sale o alla ligure
─ 29€ ─
Filetto di rombo con trombette, patate,
pomodorini e olive taggiasche
─ 26€ ─
Gamberi e polpo “pil pil” con paprika dolce e aglio
─ 25€ ─
Tataki di tonno ai due sesami, alghe wakame e salsa teriyaki
─ 24€ ─
Sogliola 350 gr. alla mugnaia o alla piastra
─ 33€ ─
Grigliata reale di pesce e crostacei su letto di verdure grigliate
─ 40€ ─
Frittura di calamari e gamberi
o mista con chiffonnade di trombette
─ 23/25€ ─
Gamberi di Sanremo crudi o alla griglia
─ 36€ ─
secondi di carne
Filetto di manzo in salsa al Barolo, patate al forno e salvia croccante
─ 33€ ─
Guancia di vitello stufata con il suo fondo bruno e purea di patate
─ 25€ ─
Scaloppine ai funghi porcini
─ 23€ ─
Orecchia d’elefante alla milanese
─ 24€ ─
Selezione di formaggi con miele e le marmellate fatte in casa
─ 17€ ─
contorni
Verdure grigliate
─ 7€ ─
Patate al forno aromatizzate alle erbette liguri
─ 7€ ─
Patatine fritte
─ 7€ ─
Insalata mista
─ 7€ ─
INSALATE
Prosciutto di parma e melone
─ 16€ ─
Nicoise
─ 16€ ─
Caprese
─ 16€ ─
Insalata Thai
─ 18€ ─
Piatti Vegetariani e Vegani
Insalatina di alghe e noci spadellate
─ 17€ ─
Cous-cous alle verdure
─ 18€ ─
Melanzane alla parmigiana
─ 18€ ─
PIZZe
Margherita
─ 10€ ─
Napoli
─ 13€ ─
Salmoncina
─ 15€ ─
Quattro stagioni
─ 14€ ─
Quattro formaggi
─ 14€ ─
Vegetariana
─ 14€ ─
Calzone
─ 15€ ─
Frutti di mare
─ 16€ ─
DESSERT
Millefoglie con crema chantilly e caramello salato
─ 8€ ─
Crostata alla frutta di stagione
─ 8€ ─
Cheesecake al pistacchio e mandorle tostate
─ 8€ ─
Meringata ai Frutti rossi
─ 8€ ─
Mousse allo yogurt al cioccolato fondente
─ 8€ ─
Crema Catalana
─ 8€ ─
Crème Caramel
─ 8€ ─
Panna cotta
─ 8€ ─
Tiramisù
─ 8€ ─
Sorbetto o Gelato
─ 8€ ─
Fragole o frutti di bosco
─ 8€ ─
Ananas
─ 8€ ─
Thè alla menta
(Marocchino – min. 2 pers.)
─ 7€ ─
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